この 10 ドルのベーキング アクセサリーが私のパイ生地ゲームを変えました

アライナ・チョウ著

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場面設定をさせてください。あなたはダブルクラストのフルーツパイの生地を伸ばしていますが、すべてがうまくいきません。 非常に繊細な 1/8 インチの厚さに到達しながら、同時に完璧なラウンドを作成しようと試みる過程で、夏の暑さでほとんど溶けてしまうような、あっちは厚すぎ、あっちは薄すぎるスラブができあがっていることに気づきました。気づいたら、全部を折り込んで完全に諦めようかと考えているうちに、代わりに圧入グラハムクラッカーの皮を選べばよかったのにと思いながら。

私たち、そして私たち、つまり私は皆、そこにいたことがあります。 真実は、どんな種類の生地でも均一に平らにするのは最も経験豊富なパン職人にとっても簡単な仕事ではなく、時には最高の麺棒でも生地を災害から救えないこともあります。 しかし、生地を丸めるときに特定の厚さにしようとすることが原因で起こる場合は、麺棒スペーサーを使用することで解決できます。

極厚の輪ゴムのように見えるかもしれませんが、騙されないでください。これらのスペーサーは、巧みに丸めたパイ生地、ウエハースのように薄いシュガー クッキー、パティスリー レベルのペストリー、そして最も滑らかなフォンダン シートへのチケットです。 仕組みは次のとおりです。麺棒の両端にスペーサーを 1 つずつ取り付けます (それだけです!)。 この小さな装置は、ピンと転がる表面の間に一定の量のスペースを作り、生地全体を均一にします。 一部のブランドはこの機能を麺棒のデザインに組み込んでいますが、スペーサーのパックを購入することの素晴らしい点は、既存の麺棒を使用しながら、専用のモデルと同じ効果を達成できることです。 10ドル全額を返金します。

スペーサーは、まっすぐな側面のハンドルまたはだぼスタイルの麺棒で問題なく機能しますが、選択したスペーサーがそのピンの直径に適合していることを確認する必要があります。麺棒の直径を測定するためのオプションが見つかります。 2インチと4インチ。 そして、ここエピでは通常、チーム フレンチ スタイルの先細麺棒を使用していますが、これは非先細麺棒のみが適している例の 1 つです。 スペーサーが魔法を発揮するには、これらの直線の側面の均一性が必要です。それがないと、テーパーピンの厚い中央部分が、生地のレベルを維持する緩衝材として機能するはずの負のスペースに転がり込み、最終的には一貫性のない表面。

誰もが麺棒スペーサーのパックを必要としていますか? いいえ、そうではありません。 しかし、成功するために生地の厚さを一定に保つ必要があることに定期的に気づいた場合、パイ生地を非常に均一に伸ばすのがキッチンの悪夢だと考えている場合、またはシュガークッキーを巻尺で測るタイプの場合は、なぜなら、ペストリーツールキットにスペーサーのセットを追加してください。 あなたの焼き菓子はきっと感謝されるでしょう。